Le manioc
Le manioc est une tubercule originaire d'Amérique du Sud et aussi présente en Afrique (de l'ouest, centrale). Peu connu en France, c'est la 5ème plante la plus consommée dans le…
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Le manioc
Poulet pané à la farine de manioc aromatisée
La farine de manioc aromatisée, je l'ai achetée dans une épicerie qui vend des produits portugais et brésiliens. Je l'ai utilisée pour paner les morceaux de poulet. J'aime beaucoup le…
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Poulet pané à la farine de manioc aromatisée
Le Mbongo Tchobi | sauce ébène | Spicy black sauce
Le mbongo (ou bongo’o) tchobi est une sauce noire aux épices du mbongo accompagnée de poissons (tchobi pour poisson). C’est un repas originaire du peuple Bassa (une ethnie du Cameroun…
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Le Mbongo Tchobi | sauce ébène | Spicy black sauce
Mbongo saucisses
Le mbongo est un plat que je réalise généralement avec du poisson mais j'ai voulu tenter autre chose, j'ai utilisé cette fois-ci des saucisses de poulet fumé. Je trouve que…
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Mbongo saucisses
Mbongo Tchobi | Sauce ébène au poisson
Le mbongo tchobi est un mets originaire du Cameroun, précisément du peuple Bassa (une ethnie du Littoral). Le mbongo peut être réalisé avec de la viande ou du poisson. Ici…
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Mbongo Tchobi | Sauce ébène au poisson
Salade bassamoise
La salade bassamoise est une salade à base d'attieke (semoule de manioc) et de thon. Son nom est tiré de la ville de Bassam en Côte d'Ivoire. C'est une salade…
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Salade bassamoise
Sauce gombo
Cette recette est inspirée de la sauce gombo, la version camerounaise. J'ai remplacé la viande de bœuf par la viande de porc et j'ai choisi de couper finement le gombo…
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Sauce gombo
Sauce Dah
Lors de mon 1er séjour en Côte d'Ivoire, j'ai pris plaisir à découvrir des épices que je ne connaissais pas. Alors à mon retour en France, j'ai ramené dans mes…
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Sauce Dah
