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J’ai rapporté ces haricots lors de mon retour du Cameroun l’été dernier. Ce sont des haricots noirs, ils étaient noirs ; quand je les ai laissé reposer dans l’eau ils sont devenus violets et après cuisson ils ont encore changé de couleur 😢. Là ils ressemblent plus à des haricots rouges.

D’habitude j’utilise les haricots rouges en conserve parce que je n’ai pas souvent le temps de laisser reposer les haricots secs. Je ne sais pas si vous connaissez le BHB 😄 (beignet – haricot – bouillie). En fait, c’est un plat populaire au Cameroun composé de haricots sautés, de beignets et de bouillie de mais.

Ici j’ai choisi de composer une assiette avec des haricots, de la patate douce, du concombre et de l’avocat.

INGRÉDIENTS : (4 portions)

• 100g de haricots noirs secs
• 3 tomates
• 2 oignons
• crevettes fumées
• huile d’olive
• sel, poivre, ail en poudre, herbes de Provence
• 1 cube de bouillon de légumes

PRÉPARATION :

1. La veille, trempez les haricots noirs dans l’eau.
2. Le jour j, faites cuire les haricots noirs en suivant les instructions du paquet.
3. émincez les oignons et découpez les tomates en dés.
4. dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les oignons.
5. Ajoutez les tomates, le sel, le poivre, l’ail en poudre et le cube de bouillon et faites cuire 15 à 20mn à feu doux, tournez de temps en temps.
6. Ajoutez les crevettes séchées et mélangez pendant 2 à 3mn.
7. Quand les haricots sont cuits, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce.
8. Mélangez et arrêtez la cuisson après 5mn.

C’est prêt 💮💮

ASTUCES :

J’habite en France et je trouve les crevettes séchées dans les épiceries exotiques. Et si vous n’en trouvez pas près de chez vous pour pouvez en trouver sur internet.

La quantité de crevettes séchées dépend vraiment de vous, moi j’aime quand on ressent bien le goût. Bien entendu, vous pouvez utilisez aussi des haricots rouges.