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Le mafé ou sauce d’arachide est plat typique préparé en Afrique centrale et en Afrique de l’ouest. C’est une sauce à base de purée d’arachides (cacahuètes) grillés, préparée avec du poulet ou de la viande de bœuf. Au Cameroun, on l’appelle sauce d’arachide, au Mali et au Sénégal, mafé et au Ghana et au Nigéria peanuts sauce. On le sert généralement avec du riz et/ou des frites de bananes plantain.

Honnêtement c’est un plat que je n’aimais pas petite 😆, et que j’ai fini par aimer plus tard en grandissant. C’est un plat très répandu et très consommé. J’ai choisi d’utiliser des pois chiches pour une version végétarienne et je ne suis pas peu fière du résultat 😊.

INGRÉDIENTS: (2 portions)

• 250g de pois chiches cuits
• 120g de riz cru
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1/2 blanc de poireau
• 2 cs bombée de purée d’arachide grillé
• sel, poivre
• huile d’olive

PRÉPARATION:

1. Cuire le riz en suivant la notice du paquet.
2. Emincez l’oignon, et le blanc de poireau. Coupez les tomates en dés.
3. Faites revenir l’oignon et le blanc de poireau dans un filet d’huile chaude. Ensuite ajoutez la tomate et laissez cuire pendant 15mn environ à feu moyen sans cesser de remuer. Salez et poivrez.
4. Ajoutez la purée d’arachide et un demi verre d’eau et mélangez jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
5. Egouttez les pois chiches et ajoutez-les à la préparation, laissez cuire encore 5mn à feu doux. La consistance doit être crémeuse, ajoutez un peu d’eau si c’est plus lourd. Servez avec le riz cuit plutôt.

C’est prêt 💮💮