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Pastels au poisson

J’aime beaucoup faire les pastels. D’habitude, j’utilise de la viande hachée comme farce (la version viande ici) et là j’ai voulu changer en utilisant du poisson. D’ailleurs, les pastels au thon sont une version sénégalaise des pastels, aussi appelés fatayas ou pili pili au Cameroun.

Bon, je n’avais pas de thon, donc j’ai fait avec ce que j’avais, du colin 🙃, du poisson surgelé. Les pastels, on les cuit dans de l’huile chaude, vous pouvez opter pour cette version. Pour une version plus saine, je les fait cuire au four. Je les accompagne d’une assiette de salade verte pour un repas équilibré.

INGRÉDIENTS : (10 à 12 pastels)

  • 200g de farine semi complète
  • 150g de farine blanche
  • 100g d’huile de colza
  • 2 œufs
  • 5cl d’eau
  • sel
  • 400g de chair de poisson
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • une poignée de persil

PRÉPARATION :

  1. Mélangez les 2 farines, l’huile, les oeufs et l’eau et formez une boule à réserver au frais.
  2. Faites cuire la chair de poisson à la vapeur une dizaine de minutes.
  3. Mixez le persil, l’ail et l’oignon au blender.
  4. Émiettez la chair de poisson et l’assaisonnement et ajoutez du sel.
  5. Préchauffez le four à 180°.
  6. Étalez la pâte et à l’aide d’un disque ou d’un verre formez des cercles, une douzaine.
  7. Étalez chaque cercle de pâte, ajoutez de la farce et refermez le cercle et scellez les bords avec une fourchette.
  8. Placez au four pour 25 à 30mn de cuisson.

C’est prêt 💮💮

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