Le mbongo tchobi est un mets originaire du Cameroun, précisément du peuple Bassa (une ethnie du Littoral). Le mbongo peut être réalisé avec de la viande ou du poisson. Ici j’ai choisi d’utiliser du poisson, d’où le nom tchobi (poisson en langue bassa). Au Cameroun, on utilise généralement le machoiron, mais en fonction du pays où vous vous situez choisissez de préférence un poisson d’eau douce comme la truite, l’anguille ou le saumon.
Comme accompagnement pour la sauce mbongo, vous pouvez choisir entre le plantain mûr cuit en vapeur, du riz, de la patate douce, du manioc ou du macabo. Je vous conseille avec la banane plantain, nettement meilleur ^^. La recette est très simple et ne nécessite que peu d’ingrédients. L’ingrédient principal c’est la poudre de mbongo qui contient toutes les épices nécessaires à la réalisation de ce plat. Un article complet sur le mbongo arrive bientôt sur le blog :).
INGRÉDIENTS :
- 3 poissons nettoyés de taille moyenne (env 1.5kg)
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20g de poudre de mbongo
- sel, huile neutre
PRÉPARATION :
- Mixez au blender les tomates, l’oignon, les gousses d’ail, du sel avec un peu d’eau.
- Découpez les poissons en parts moyennes et salez-les.
- Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile.
- Ajoutez le mélange d’épices mixées et faites cuire une quinzaine de minutes.
- Salez si nécessaire.
- Ajoutez les morceaux de poisson et mélangez. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
- Dès que le poisson est cuit, arrêtez la cuisson.
C’est prêt.
