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Ragoût de bœuf aux légumes de saison

Ça fait déjà un moment que nous sommes en automne 🍂 et avec les températures qui baissent je ressens de plus en plus le besoin de consommer des soupes, veloutés, bouillons ou ragoûts chauds. J’avais envie d’un ragoût chaud avec beaucoup de légumes. J’ai fait ce repas avec de la viande de bœuf mais libre à vous de faire avec une autre viande ou sans 🙂. 

Je vous propose donc un ragoût de bœuf et légumes de saisons. Au supermarché en faisant mes courses j’ai vu des navets blancs. Je les ai trouvés très photogéniques 😆 et je me suis dis que ce serait l’occasion de les goûter. J’ai choisi des légumes qui sont de saison et que je préfère. Vous pouvez les changer en fonction de ce que vous aimez 😊.

C’est un repas simple et rapide à réaliser.

INGRÉDIENTS : (6 à 8 portions)

  • 600g de viande de bœuf (collier)
  • 2 grosses carottes
  • 1 patate douce
  • 3 navets blancs
  • 1 aubergine
  • 1 brocoli
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • Une poignée de céleri
  • 1/2 blanc de poireau
  • 3 tomates
  • 200ml de coulis de tomates

PRÉPARATION :

  1. Mixez au blender les tomates, le coulis, le poireau, le céleri, un oignon, l’ail et un peu d’eau et réservez.
  2. Émincez l’autre oignon et coupez en gros morceaux le reste des légumes. Coupez la viande en morceaux moyens.
  3. Faites chauffer un filet d’huile et faites revenir l’oignon émincé et les morceaux de viande.
  4. Ajoutez le mélange de plantes aromatiques et salez. Faites cuire a feux moyen pendant 30mn.
  5. Ajoutez les légumes et la patate douce et faites cuire pendant 30mn. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

C’est prêt 💛.

ASTUCE :

J’ai choisi d’utiliser le coulis de tomate mais vous pouvez le remplacer par du concentré de tomates en quantité inférieure.

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