Cette recette est inspirée de la sauce gombo, la version camerounaise. J’ai remplacé la viande de bœuf par la viande de porc et j’ai choisi de couper finement le gombo plutôt que de l’écraser. C’est une recette très simple avec peu d’ingrédients. Le gombo est un légume très consommé en Afrique subsaharienne. En accompagnement, il se mange avec le foufou de manioc, de maïs ou du plantain cuit à la vapeur par exemple.
INGRÉDIENTS : (4 portions)
- 400g de viande de porc
- 200g de gombo
- 2 oignons
- sel, poivre
- gombo sec (djoumblé), piment en poudre
- huile
PRÉPARATION :
- Émincez les oignons.
- Faites rissoler les émincés d’oignon dans de l’huile chaude. Ajoutez les morceaux de porc et les épices et faites dorer 5mn. Ajoutez un peu d’eau et faites cuire à feu doux 5mn.
- Émincez finement les gombos et ajoutez-les au mélange. Faites cuire 20mn à feu moyen.
C’est prêt 🌺🌺
