Aujourd’hui c’est sauté de pommes de terre avec du poulet et des légumes. Je ne mange pas souvent de pommes de terre et j’avais envie de faire autre chose avec que de la purée 😜. Je suis donc partie sur cette recette. Une sorte de « one pot everything », plutôt pratique et équilibré parce qu’on a à la fois des féculents, des légumes et des protéines avec le poulet. Ce plat me rappelle un peu mon enfance, de part l’épice utilisée : le djansang.
Le djansang/njansang est aussi appelé akpi en Côte d’Ivoire. D’après Wikipedia, c’est une sorte de noisette qui provient d’un arbre présent en Afrique Centrale et Afrique de l’Ouest. C’est une épice très répandue et utilisée au Cameroun. On l’utilise généralement avec d’autres légumes verts pour assaisonner la viande et le poisson. Le djansang a goût très prononcé, il faut donc l’utiliser en dosant la quantité en fonction de ses goûts 🙃.
Est-ce que c’est une épice que vous connaissez ? Comment l’appelle t-on dans votre pays ? J’espère que la recette vous plaiera 🙂.
INGRÉDIENTS : (4 portions)
- 700g de filet de poulet
- 700g de pommes de terre
- 3 poivrons (vert, rouge et jaune)
- Une poignée de haricots verts
- 1 carotte
- 1/2 blanc de poireau
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Une poignée de djansang
- 1 cube de bouillon
- sel, poivre
- huile d’olive
PRÉPARATION :
- Faites précuire les pommes de terre pendant 15mn dans de l’eau bouillante salée.
- Découpez les filets de poulet en gros cubes. Découpez les poivrons.
- Coupez les haricots verts en petits morceaux et la carotte en cube.
- Écrasez le djansang au blender, découpez grossièrement oignon, ail et blanc de poireau et écrasez-les avec le djansang.
- Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile, ajoutez les morceaux de poulet et remuez à feu vif.
- Ajoutez ensuite l’assaisonnement mixé, le sel, le cube et poivre au poulet et mélangez. Faites cuire à feu doux 5mn.
- Ajoutez les haricots verts, la carotte, les poivrons et les pommes de terre précuites (et découpées) et mélangez à feu doux, couvrez pour 10mn environ. Vérifiez si les pommes de terre sont cuites, sinon continuez la cuisson.
C’est prêt 💮💮
