On les appelle croquettes au Cameroun. Ils sont appelés chin chin, au Nigéria ou atchonmon/atchomon au Togo. C’est un snack autant aimé que les cacahuètes 😄. Ils sont souvent proposés en apéritif. Pour cuire les croquettes, vous pouvez soit les frire soit les passer au four ou au airfryer. La version au four est plus légère mais je trouve que la texture est légèrement différente. à vous de tester et de choisir ce que vous préférez 🙂
INGRÉDIENTS :
- 300g de farine
- 70g de sucre
- 50g de beurre mou
- 60ml de lait
- 1 œuf
- 1 cc de levure chimique
- 1 cc de muscade moulue
PRÉPARATION :
- Mélangez la farine, le sucre, la levure et la muscade. Ensuite, ajoutez le beurre et mélangez à la main.
- Ajoutez l’œuf et le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Réservez au frais 30mn.
- Farinez le plan de travail et étalez la pâte. Utilisez un couteau ou autre pour couper la pâte et former des petits dés.
- Faites chauffer de l’huile neutre. Quand elle est chaude incorporez les chin chin dans l’huile et surveillez en mélangeant. Quand ils sont dorés sortez-les de l’huile et placez sur un papier absorbant.
C’est prêt 🌺🌺.
ASTUCES :
Pour une version plus légère, badigeonnez d’huile et placez au four pendant 8 à 10mn à 180° chaleur tournante tout en surveillant.
