La shakshuka ou chakchouka est un plat originaire du Maghreb. C’est une sauce à base de tomates et de poivrons recouverts d’œufs. C’est une recette économique et elle contient des ingrédients qu’on a constamment au réfrigérateur. Je l’accompagne avec du pain grillé.
INGRÉDIENTS : (4 portions)
- 4 a 5 grosses tomates fraîches (500g)
- 2 cs de tomate concentrée
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 poivrons (rouge et vert)
- 5 œufs
- sel, poivre, tabel
- persil frais et coriandre fraiche
- huile d’olive
PRÉPARATION :
- Émincez les gousses d’ail, l’oignon. Coupez les poivrons en lamelles et les tomates grossièrement.
- Faites chauffer un filet d’huile et ajoutez l’oignon et les gousses d’ail.
- Incorporez les tomates, la tomate concentrée et les poivrons ajoutez les épices et faites cuire a feu moyen pendant 15mn.
- Ajoutez les œufs un à un sur la sauce et des qu’ils sont cuits, parsemez de persil et de coriandre émincés.
C’est prêt 🌺🌺
