Brioche moelleuse pur beurre
Je suis une fan inconditionnelle de pâtisserie et la pâte à brioche est une des bases des pâtes levées en pâtisserie. On trouve généralement la brioche en boulangerie et en…
Le Mbongo Tchobi | sauce ébène | Spicy black sauce
Le mbongo (ou bongo’o) tchobi est une sauce noire aux épices du mbongo accompagnée de poissons (tchobi pour poisson). C’est un repas originaire du peuple Bassa (une ethnie du Cameroun…
Pain au levain et aux épices du Cameroun
Est ce que vous faites votre pain maison ?! Eh bien moi oui depuis l’ère confinement 😅. Est ce que vous vous rappelez les ruées dans les supermarchés avec les stocks…
Mbongo saucisses
Le mbongo est un plat que je réalise généralement avec du poisson mais j'ai voulu tenter autre chose, j'ai utilisé cette fois-ci des saucisses de poulet fumé. Je trouve que…
Sauce d’arachide et de tomate aux pois chiches
La sauce d'arachide est un mets très populaire en Afrique subsaharienne notamment en Afrique de l'ouest et Afrique centrale. Elle varie en fonction des pays mais pour tous l'ingrédient principal…
Ragoût de bœuf aux légumes de saison
Ça fait déjà un moment que nous sommes en automne 🍂 et avec les températures qui baissent je ressens de plus en plus le besoin de consommer des soupes, veloutés, bouillons ou…
Mbongo Tchobi | Sauce ébène au poisson
Le mbongo tchobi est un mets originaire du Cameroun, précisément du peuple Bassa (une ethnie du Littoral). Le mbongo peut être réalisé avec de la viande ou du poisson. Ici…
Samboussas des Comores
Aux Comores, on appelle les samoussas, samboussas. Les samoussas sont originaires d'Inde et on retrouve dans la cuisine comorienne des influences indiennes. Ils sont réalisés avec des feuilles bricks et…
Shakshuka aux oeufs
La shakshuka ou chakchouka est un plat originaire du Maghreb. C'est une sauce à base de tomates et de poivrons recouverts d'œufs. C'est une recette économique et elle contient des…
Jus d’hibiscus blanc
J'ai goûté ce jus pour la 1ère fois dans un restaurant afro à Paris. Je ne savais même pas que ça existait parce que j'ai toujours connu le bissap rouge…
