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Blog de recettes d'Afrique et d'ailleurs

Lire la suite à propos de l’article Brioche moelleuse pur beurre

Brioche moelleuse pur beurre

  • Auteur/autrice de la publication :Marlène
  • Publication publiée :décembre 11, 2022
  • Post category:Brioches
  • Commentaires de la publication :0 commentaire

Je suis une fan inconditionnelle de pâtisserie et la pâte à brioche est une des bases des pâtes levées en pâtisserie. On trouve généralement la brioche en boulangerie et en…

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Lire la suite à propos de l’article Le Mbongo Tchobi | sauce ébène | Spicy black sauce

Le Mbongo Tchobi | sauce ébène | Spicy black sauce

  • Auteur/autrice de la publication :Marlène
  • Publication publiée :décembre 3, 2022
  • Post category:produits
  • Commentaires de la publication :0 commentaire

Le mbongo (ou bongo’o) tchobi est une sauce noire aux épices du mbongo accompagnée de poissons (tchobi pour poisson). C’est un repas originaire du peuple Bassa (une ethnie du Cameroun…

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Lire la suite à propos de l’article Pain au levain et aux épices du Cameroun

Pain au levain et aux épices du Cameroun

  • Auteur/autrice de la publication :Marlène
  • Publication publiée :novembre 2, 2022
  • Post category:Africain/Brioches/Petit déjeuner
  • Commentaires de la publication :0 commentaire

Est ce que vous faites votre pain maison ?! Eh bien moi oui depuis l’ère confinement 😅. Est ce que vous vous rappelez les ruées dans les supermarchés avec les stocks…

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Lire la suite à propos de l’article Mbongo saucisses

Mbongo saucisses

  • Auteur/autrice de la publication :Marlène
  • Publication publiée :octobre 28, 2022
  • Post category:plats en sauce
  • Commentaires de la publication :1 commentaire

Le mbongo est un plat que je réalise généralement avec du poisson mais j'ai voulu tenter autre chose, j'ai utilisé cette fois-ci des saucisses de poulet fumé. Je trouve que…

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Lire la suite à propos de l’article Sauce d’arachide et de tomate aux pois chiches

Sauce d’arachide et de tomate aux pois chiches

  • Auteur/autrice de la publication :Marlène
  • Publication publiée :octobre 27, 2022
  • Post category:plats en sauce/Vegan
  • Commentaires de la publication :0 commentaire

La sauce d'arachide est un mets très populaire en Afrique subsaharienne notamment en Afrique de l'ouest et Afrique centrale. Elle varie en fonction des pays mais pour tous l'ingrédient principal…

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Lire la suite à propos de l’article Ragoût de bœuf aux légumes de saison

Ragoût de bœuf aux légumes de saison

  • Auteur/autrice de la publication :Marlène
  • Publication publiée :octobre 22, 2022
  • Post category:plats en sauce
  • Commentaires de la publication :0 commentaire

Ça fait déjà un moment que nous sommes en automne 🍂 et avec les températures qui baissent je ressens de plus en plus le besoin de consommer des soupes, veloutés, bouillons ou…

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Lire la suite à propos de l’article Mbongo Tchobi | Sauce ébène au poisson

Mbongo Tchobi | Sauce ébène au poisson

  • Auteur/autrice de la publication :Marlène
  • Publication publiée :septembre 11, 2022
  • Post category:plats en sauce
  • Commentaires de la publication :0 commentaire

Le mbongo tchobi est un mets originaire du Cameroun, précisément du peuple Bassa (une ethnie du Littoral). Le mbongo peut être réalisé avec de la viande ou du poisson. Ici…

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Lire la suite à propos de l’article Samboussas des Comores

Samboussas des Comores

  • Auteur/autrice de la publication :Marlène
  • Publication publiée :juillet 16, 2022
  • Post category:Découvertes culinaires/Finger Food
  • Commentaires de la publication :0 commentaire

Aux Comores, on appelle les samoussas, samboussas. Les samoussas sont originaires d'Inde et on retrouve dans la cuisine comorienne des influences indiennes. Ils sont réalisés avec des feuilles bricks et…

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Lire la suite à propos de l’article Shakshuka aux oeufs

Shakshuka aux oeufs

  • Auteur/autrice de la publication :Marlène
  • Publication publiée :juillet 7, 2022
  • Post category:Découvertes culinaires/plats en sauce
  • Commentaires de la publication :0 commentaire

La shakshuka ou chakchouka est un plat originaire du Maghreb. C'est une sauce à base de tomates et de poivrons recouverts d'œufs. C'est une recette économique et elle contient des…

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Lire la suite à propos de l’article Jus d’hibiscus blanc

Jus d’hibiscus blanc

  • Auteur/autrice de la publication :Marlène
  • Publication publiée :juillet 5, 2022
  • Post category:boissons
  • Commentaires de la publication :0 commentaire

J'ai goûté ce jus pour la 1ère fois dans un restaurant afro à Paris. Je ne savais même pas que ça existait parce que j'ai toujours connu le bissap rouge…

Continuer la lectureJus d’hibiscus blanc
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