You are currently viewing Crispy tenders façon KFC

Crispy tenders façon KFC

Les tenders sont des bâtonnets de poulet pané faits à base de filet de poulet. Au fast-food j’ai plutôt l’habitude de prendre des ailes de poulet pané parce que les tenders ne sont jamais épicés à mon goût 😀. Du coup, j’ai décidé de les faire moi-même, franchement sans me jeter des fleurs j’ai trouvé trop trop bon :). Le secret réside dans la marinade et le temps de marinade des morceaux de poulet. Faites-vous plaisir vous ne le regretterez pas 😁.

INGRÉDIENTS : (4 portions)

  • 4 filets de poulet (~720g)
  • 3 œufs
  • flocons d’avoine
  • farine

Pour la marinade

  • 3 cuillères à soupe d’épices tandoori
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cube de bouillon
  • huile de colza
  • sel, poivre

PRÉPARATION :

  1. Découpez les filets de poulets. Mélangez les épices de la marinade et ajoutez l’huile de colza jusqu’à ce que la texture de la marinade soit onctueuse mais pas liquide. Versez la marinade sur les morceaux de poulet, couvrez et laissez reposer au frais minimum 2h, personnellement je l’ai laissé 5h :).
  2. Pour chaque morceau de poulet, enroulez dans la farine, trempez dans les œufs battus, puis dans la farine, trempez dans les oeufs une seconde fois et enfin enroulez dans les flocons d’avoine. Posez sur un papier cuisson. Réitérez l’opération sur tous les morceaux de poulet.
  3. Faites chauffez l’huile de friture et placez les tenders dans l’huile chaude, faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Egouttez les tenders et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.

C’est prêt 💮💮

Laisser un commentaire