Il y a quelques jours j’ai gagné un concours sur Instagram où le cadeau était des épices. Du coup j’ai choisi de mettre à l’honneur une des épices ressues à savoir le curcuma. J’ai découvert cette épice durant un hiver où il y avait une mode de golden latte (lait d’amande au curcuma, super bon btw!). Après j’ai voulu le tester dans des plats salés, d’où cette recette.
C’est une recette que j’ai déjà l’habitude de faire mais plutôt avec de la crème fraîche à la place de la ricotta et sans utiliser les feuilles de brick. Ici, justement je voulais un rendu finger food, pour pouvoir les manger facilement avec les doigts :).
INGRÉDIENTS: (16 croustillants)
- 500g d’épinards en branche surgelés
- 250g de ricotta
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 oignon
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 1 sachet de grandes feuilles de bricks (~8)
- sel, poivre
- huile d’olive
PRÉPARATION:
- Chauffez les épinards surgelés dans de l’eau bouillante salée en respectant la durée mentionnée sur le paquet (12mn pour moi). Dès qu’ils sont cuits et que l’eau a refroidi, récupérez les épinards en enlevant le surplus d’eau.
- Emincez l’oignon et faites-le revenir dans de l’huile d’olive chaude. Ensuite ajoutez les épinards et la coriandre hachée, ajoutez le sel et le poivre et mélangez un moment pour que l’eau s’évapore.
- Puis incorporez la ricotta et le curcuma et mélangez à feu doux pendant 5mn environ. Laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 180° et sortez le sachet de feuilles de bricks du réfrigérateur.
- Divisez une feuille en deux et mettez une portion de farce et enroulez soit en vous basant sur les photos plus bas soit avec une forme que vous préférez. Faites de même avec le reste des feuilles.
- Badigeonnez les rouleaux d’huile d’olive et placez au four pendant environ 10mn ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
C’est prêt 💮💮
