C’est la saison des courges, potirons et potimarrons 🎃. Ils peuvent être utilisés en version sucrée ou en version salée. Ici c’est une version salée que je vous propose. C’est une recette végétarienne faite de pâtes et de crème de courge. J’ai une autre recette (végane cette fois-ci) à base de crème de courge ici torsades à la crème
INGRÉDIENTS : (4 portions)
- 1/2 courge butternut moyenne
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 150ml de lait demi écrémé
- 100g de parmesan râpé
- 200g de pâtes crues
- herbes de Provence, sel, poivre
- huile de tournesol
PRÉPARATION :
- Faites cuire les pâtes pendant 9mn dans l’eau bouillante salée.
- Épluchez, nettoyez la 1/2 courge et coupez-la en bâtonnets.
- Faites cuire les morceaux de courge dans de l’eau bouillante pendant 10 à 15mn environ et écrasez-les au presse purée.
- Émincez l’oignon et les gousses d’ail.
- Faites chauffer un filet d’huile et ajoutez-y l’oignon, l’ail et une pincée d’herbes de Provence.
- Une fois cuit, écrasez ce mélange au blender avec du parmesan et du lait.
- Versez le mélange dans la casserole, ajoutez la purée de courge et mélangez à feu doux. Ajoutez du sel et du poivre en fonction de votre goût.
- Incorporez les pâtes cuites et mélangez.
C’est prêt 💮💮
