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Riz au curry et aux légumes

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Vous avez déjà mangé du riz au curry ? Moi oui et le curry était plutôt dans la sauce qui accompagnait le riz. Ici j’ai voulu réaliser un plat tout en un composé de riz et de légumes aussi.

Il s’accompagne parfaitement avec du poulet fumé par exemple ou autres protéines animales ou végétales 🙂.

INGRÉDIENTS :

  • 250g de riz thaï
  • 4 carottes
  • 400g de champignons
  • 1 blanc de poireau
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à café de curry
  • 3 cubes pour bouillon
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

PRÉPARATION :

  1. Chauffez à feu moyen 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un wok et ajoutez les oignons et le blanc de poireau émincés. Faites cuire pendant 5 mn sans cesser de remuer.
  2. Ajoutez les champignons émincés et les carottes découpées en rondelles et faites cuire pendant 10mn à couvert.
  3. Ajoutez le riz, le curry, les cubes de bouillon, sel, poivre et un verre et demi d’eau. Mélangez bien, recouvrez le wok et faîtes cuire à feu doux pendant 15mn. Mélangez de temps en temps.
  4. Enlevez le couvercle et laissez encore cuire 5mn pour laisser l’eau s’évaporer s’il en reste encore.

C’est prêt 💮💮

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