Vous avez déjà mangé des galettes de pois chiches? moi c’était ma 1ère. Il y a quelques mois j’ai un peu succombé à la frénésie Insta et acheté pas mal de types de farines pour faire des tests culinaires, tantôt foireux 🙄 tantôt réussis 🙂. Ici c’est un test plutôt réussi. La galette de pois chiches a ce goût de pois chiches (pas surprenant noor ^ ^ ?!) pas trop prononcé et franchement la crème aux herbes apporte du goût à la galette.
Sur la photo, j’ai pas ajouté trop de légumes pour faire genre, mais en vrai le plat après photo n’était plus pareil hein. Donc c’est une recette sans gluten, la farine de pois chiches n’en n’a pas. Et ça change un peu des plats habituels et je trouve ça cool.
INGRÉDIENTS: (4 portions)
Galettes:
- 200g de farine de pois chiches
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 300ml d’eau
- sel
Crème aux herbes
- un bouquet de persil
- 100ml de crème fraîche
- 3 cs d’huile d’olive
- sel, ail en poudre
Accompagnement
- carottes
- asperges vertes
- concombre
PREPARATION:
- Mélangez tous les ingrédients de la pâte à galettes et réservez la pâte.
- Mixez le persil, l’huile, la crème fraîche et ajoutez du sel et de l’ail en poudre. La crème aux herbes est prête.
- Faites cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant 8mn.
- Epluchez le concombre et les carottes. Découpez le concombre en dés et les carottes en lamelles.
- Dans une poêle chaude, chauffez un peu d’huile d’olive et versez une grande louche de pâte à crêpes. Faites cuire de chaque côté pendant 2 min à feu moyen. Répétez l’opération pour le reste de pâte.
- Disposez chaque galette dans une assiette, ajoutez la crème aux herbes et les légumes.
C’est prêt 💮💮
