Le quinoa est une « pseudo-céréale » qui assure une alimentation complète et équilibrée. Il est riche en protéines et en fibres, ce qui apporte beaucoup plus de satiété. Il me permet de diversifier mon alimentation. Je l’utilise souvent en remplacement du riz.
Ici, j’ai fait des galettes de quinoa avec des légumes et du basilic frais pour plus de goût. Vous pouvez accompagner ces galettes de salade verte ou de légumes sautés par exemple.
INGREDIENTS : (~8)
- 130g de quinoa
- 1 carotte
- 1 blanc de poireau
- 1 gros bouquet de basilic
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel, poivre, ail en poudre
- huile d’olive
PREPARATION :
- Rincez le quinoa et faites cuire en suivant la notice du paquet. Une fois cuit, égouttez et réservez.
- Râpez la carotte, émincez le poireau et le basilic.
- Dans une casserole, faites chauffez un peu d’huile d’olive et ajoutez le poireau émincé. Faites cuire à feu doux pendant environ 10mn en remuant régulièrement.
- Dans un bol, mélangez le quinoa cuit, la carotte râpée, le poireau cuit, l’œuf, la farine, le basilic. Assaisonnez avec le sel, le poivre et l’ail en poudre.
- Sur une plaque allant au four, formez des galette à l’aide d’un emporte-pièce de tartelettes et réservez au frais pendant 30mn.
- Préchauffez le four à 180°.
- Sortez les galettes du réfrigérateur et retirez les emporte-pièces. Placez au four pour 20mn de cuisson.
C’est prêt 💮💮
