Vu le titre, la recette peut intriguer mais c’est vraiment bon hein đ . Cette recette est Ă base d’une pĂąte Ă brioche et d’une poĂȘlĂ©e de chou rouge. C’est peut-ĂȘtre la n-iĂšme fois que je fais ce type de recette, mais je trouve que c’est pratique Ă emporter pour le boulot par exemple. A la base j’avais achetĂ© le chou pour le manger cru, mais je me suis rendu compte que mon estomac n’aimait pas le chou cru. Du coup, j’en ai fait une poĂȘlĂ©e, plus facile Ă digĂ©rer đ.
La pĂąte est la mĂȘme que j’utilise pour mes galettes en gĂ©nĂ©ral, aprĂšs je varie la farce en fonction de ce qu’il y a dans mes placards/mon frigo ^^.
INGRĂDIENTS : 5 galettes
- 200g d’emmental rĂąpĂ©
La pĂąte
- 250g de farine t45
- 130g de lait demi-écrémé
- 25g d’huile d’olive
- 4g de levure boulangÚre déshydratée ou 10g de levure fraßche
- 0,5 cuillÚre à café de sel
La poĂȘlĂ©e de chou
- 1/2 chou rouge
- 2 oignons
- 15cl de vin blanc sec
- 5 cuillĂšres Ă soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre, cumin
- huile d’olive
PRĂPARATION :
- Versez la levure dans le lait tiĂšde et laissez-la sâactiver pendant 10mn.
- Mélangez tous les ingrédients de la pùte et pétrissez-la au robot pendant 5mn.
- Laissez reposer 1h Ă 1h30. Il faut qu’elle prenne du volume.
- Pendant ce temps, lavez et émincez le chou rouge et les oignons.
- Dans une casserole, chauffez un filet d’huile d’olive, ajoutez le chou et les oignons et mĂ©langez.
- Ajoutez le vin blanc et un verre d’eau, couvrez et laissez cuire Ă feu moyen pendant 30mn.
- Ajoutez le sel, poivre et cumin, mélangez et continuez la cuisson pendant 10mn.
- Ajoutez le vinaigre balsamique, mettez le feu Ă vif et laisser l’eau s’Ă©vaporer tout en mĂ©langeant. RĂ©servez la poĂȘlĂ©e le temps qu’elle refroidisse.
- Quand la pùte a pris du volume, dégazez-la et divisez-la en 5 parts égales.
- Pour chaque part, Ă©talez la pĂąte et ajoutez la farce, du fromage rĂąpĂ© sur une moitiĂ© de la pĂąte et repliez la pĂąte sur elle-mĂȘme.
- Dorez les crĂȘpes de chaque cĂŽtĂ© dans une poĂȘle pendant 5mn Ă feu moyen Ă couvert.
C’est prĂȘt đźđź
ASTUCES :
Le chou rouge en soi est fade, donc la poĂȘlĂ©e aura plus de goĂ»t en fonction des Ă©pices que vous mettez.