Les gözlemes sont une spécialité turque habituellement farcie avec soit des épinards et de la feta ou de la viande. Je l’ai découverte sur Instagram et j’avais essayé la version à la viande hachée de bœuf que j’avais beaucoup aimé d’ailleurs 🙂.
Cette fois-ci je vous propose une version veggie aux légumes et au fromage.
INGREDIENTS : 5 galettes
Pâte
- 250g de farine t45
- 130g de lait demi-écrémé
- 25g d’huile d’olive
- 4g de levure boulangère déshydratée ou 10g de levure fraîche
- 0,5 cuillère à café de sel
Farce
- 200g de courge butternut (~1/4 de courge)
- 200g de champignons
- 150g de comté
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre, estragon
PREPARATION :
La pâte :
- Versez la levure dans le lait tiède et laissez-la s’activer pendant 10mn.
- Mélangez la farine, le sel, le lait et la levure et pétrissez la pâte au robot pendant 5mn.
- Ajoutez l’huile et continuez le pétrissage.
- Laissez reposer 1h.
La farce :
- Pendant ce temps, râpez la courge et le comté et émincez les champignons.
- Dans une casserole, faites revenir les champignons émincés dans l’huile d’olive à feu moyen sans cessez de remuer jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
- Ajoutez la courge râpée et les gousses d’ail écrasées et continuer à remuer constamment.
- Assaisonnez avec du sel, poivre et de l’estragon. Laissez refroidir.
Assemblage :
- Dégazez la pâte et divisez-la en 5 parts.
- Pour chaque part, étalez la pâte, ajoutez la farce sur une moitié de la pâte, un peu de comté et repliez la pâte sur elle-même.
- Faites cuire les crêpes de chaque côté dans une poêle pendant 5mn à feu moyen à couvert.
C’est prêt
VALEURS NUTRITIONNELLES : une galette
Calories (kcal) | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) |
395 | 16,3 | 18 | 42,7 |
J’hallucine ton blog c’est une dinguerie !!! Que des recettes que j’adore ❤️
Je vais m’en presser de les faire 😉😁
Merci beaucoup :). J’ai hâte d’avoir ton retour dessus.