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Falafels Persil & Coriandre

Quoi de mieux qu’un repas sain, équilibré et léger ? Les falafels sont habituellement frits dans la recette originale mais pour qu’ils soient plus légers j’ai choisi de les faire au four. Ils sont tous aussi délicieux, croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur !

Vous pouvez l’accompagner de légumes pour un plat complet ou les réserver pour un apéro. C’est une recette dont je ne me lasse pas.


💡Le secret est dans les arômes. Les épices et les herbes fraîches leur apportent un goût authentique.

INGRÉDIENTS (environ 20 falafels – pour 2 personnes)

  • 300g de pois chiches cuits
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 poignée de persil plat (environ 20g)
  • 1 petite poignée de coriandre fraîche (10g)
  • 1 oignon
  • sel, poivre, piment (optionnel)

PRÉPARATION :

  1. Émincez l’oignon, le persil plat et la coriandre. Mettez tous les ingrédients dans un robot et écrasez jusqu’à obtenir une pâte. Versez la préparation dans un récipient.
  2. Préchauffez le four à 180° à chaleur tournante.
  3. Formez des boules et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez les falafels au four pendant une durée de 20mn.

C’est prêt 💮💮

VALEURS NUTRITIONELLES : Une portion

Calories (kcal)Protéines (g)Lipides (g)Glucides (g)
28816,65,151

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