La pizza est souvent considérée comme une « junk food ». Mais si elle est faite maison et qu’on est raisonnable sur la garniture on peut en faire un plat équilibré.
Ma pâte à pizza est à ig modéré car elle contient du son de blé. Pour la garniture, on opte pour des légumes et un peu de mozzarella.
INGRÉDIENTS: (4 personnes)
Pour la pâte à pizza
- 200g de farine t45
- 100g de son de blé
- 15g d’huile d’olive
- 120ml d’eau tiède
- 4g de levure de boulanger sèche
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour la garniture:
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 15% de matières grasses
- 1 cuillère à soupe de pesto
- 1 boule de mozzarella de 125g
- 100g de champignons
- 1/2 courgette
- de la roquette
PRÉPARATION:
- Délayer la levure de boulanger dans de l’eau tiède. Laissez reposer 10mn, le temps qu’elle s’active.
- Mélangez la farine, le son de blé et le sel.
- Ajoutez l’huile d’olive et le mélange eau-levure et mélangez au robot ou à la main.
- Laissez la pâte reposer 1h ou 2h maximum.
- Coupez la courgette en rondelles et émincez les champignons.
- Pour dégorger les morceaux de courgette, salez les et laissez reposer une dizaine de minutes. Épongez l’eau qui ressort avec du papier absorbant.
- Après 1h la pâte à pizza devrait avoir pris du volume. Préchauffez le four à 200°.
- Dégagez la pâte et étalez-la sur du papier cuisson.
- Mélangez le pesto et la crème fraîche et étalez la préparation sur la pâte à pizza. Rajoutez la mozzarella coupée en tranches, les morceaux de courgettes et les champignons.
- Placez au four pour 10mn environ.
- Sortez la pizza du four et ajoutez de la roquette par dessus.
C’est prêt 💮💮
ASTUCES:
Vous pouvez rajouter des graines de chanvre sur la pizza pour plus de croquant.
VALEURS NUTRITIONNELLES: Une portion
| Calories (kcal) | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) |
| 428 | 17,3 | 16,6 | 46,3 |
