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Pizza pesto champignons et courgette

La pizza est souvent considérée comme une « junk food ». Mais si elle est faite maison et qu’on est raisonnable sur la garniture on peut en faire un plat équilibré.

Ma pâte à pizza est à ig modéré car elle contient du son de blé. Pour la garniture, on opte pour des légumes et un peu de mozzarella.

INGRÉDIENTS: (4 personnes)

Pour la pâte à pizza

  • 200g de farine t45
  • 100g de son de blé
  • 15g d’huile d’olive
  • 120ml d’eau tiède
  • 4g de levure de boulanger sèche
  • 1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture:

  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 15% de matières grasses
  • 1 cuillère à soupe de pesto
  • 1 boule de mozzarella de 125g
  • 100g de champignons
  • 1/2 courgette
  • de la roquette

PRÉPARATION:

  1. Délayer la levure de boulanger dans de l’eau tiède. Laissez reposer 10mn, le temps qu’elle s’active.
  2. Mélangez la farine, le son de blé et le sel.
  3. Ajoutez l’huile d’olive et le mélange eau-levure et mélangez au robot ou à la main.
  4. Laissez la pâte reposer 1h ou 2h maximum.
  5. Coupez la courgette en rondelles et émincez les champignons.
  6. Pour dégorger les morceaux de courgette, salez les et laissez reposer une dizaine de minutes. Épongez l’eau qui ressort avec du papier absorbant.
  7. Après 1h la pâte à pizza devrait avoir pris du volume. Préchauffez le four à 200°.
  8. Dégagez la pâte et étalez-la sur du papier cuisson.
  9. Mélangez le pesto et la crème fraîche et étalez la préparation sur la pâte à pizza. Rajoutez la mozzarella coupée en tranches, les morceaux de courgettes et les champignons.
  10. Placez au four pour 10mn environ.
  11. Sortez la pizza du four et ajoutez de la roquette par dessus.

C’est prêt 💮💮

ASTUCES:

Vous pouvez rajouter des graines de chanvre sur la pizza pour plus de croquant.

VALEURS NUTRITIONNELLES: Une portion

Calories (kcal)Protéines (g)Lipides (g)Glucides (g)
42817,316,646,3

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