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Tarte tatin à la carotte

La cardamome et le gingembre font partie des épices les plus utilisées dans la cuisine est-africaine. Le gingembre utilisé pour dans les plats pour donner du piquant et la cardamome utilisée notamment dans le thé chai ☕️. J’ai voulu sublimer cette association dans une recette simple qui nécessite peu d’ingrédients.

J’ai donc réalisé une tarte tatin à la carotte avec de la cardamome et du gingembre. Le mélange de ces épices apporte un goût légèrement piquant au goût d’agrumes. Ce qui est cool avec cette tarte tatin, c’est que je trouve qu’elle peut aussi bien être considérée comme une tarte salée que comme une tarte sucrée. Vous en pensez quoi 🙂 ?

INGRÉDIENTS :

  • 280g de pâte feuilletée 
  • 1kg de carottes
  • 1 cc de gingembre en poudre 
  • 1/2 cc de cardamome
  • 5 cs de sirop d’érable 
  • 50g de sucre

PRÉPARATION :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Lavez, épluchez vos carottes et coupez-les en lamelles à l’aide d’une mandoline.
  3. Pour préparer le caramel, chauffez le sucre sec dans une poêle.
  4. Quand il commence à changer de couleur, ajoutez le sirop d’érable et les épices et mélangez rapidement.
  5. Versez le caramel dans le moule à tarte.
  6. Disposez une 1ère couche de lamelles de carottes sur le caramel, saupoudrez de cardamome et ajoutez la dernière couche de carotte et saupoudrez de gingembre.
  7. Recouvrez de la pâte feuilletée en enfonçant la pâte sur les bords du moule.
  8. Faites cuire au four pendant 30min en surveillant la tarte.

C’est prêt.

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