Le banana bread est un gâteau anti gaspillage que j’aime beaucoup. Elle permet d’utiliser des bananes beaucoup trop mûres et qui aurait pu finir à la poubelle. D’habitude je fais la version classique uniquement avec des bananes. Cette fois-ci j’ai choisi de faire une variante en ajoutant des framboises surgelées. Il faut les décongeler 10h avant au réfrigérateur.
Le résultat donne un gâteau fondant sucré par la banane et légèrement acide avec les framboises. Pour le goûter ou pour un petit déjeuner rapide, c’est le bon choix 🙂.
INGRÉDIENTS: (10 portions)
- 500g de bananes mûres
- 200g de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 60g de miel d’acacia
- 300g de farine semi complète
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cardamome
- 1 cuillère à café de cannelle
- 70g d’huile d’olive
- 100g de framboises surgelées
- 1 banane pour la décoration
PRÉPARATION:
- Préchauffez le four à 200°
- Écrasez les bananes à la fourchette
- Ajoutez le miel, la compote, l’huile et mélangez
- Ajoutez la farine, le bicarbonate, la levure, le sel, la cannelle et la cardamome et mélangez
- Dans un moule à cake recouvert de papier cuisson, versez la moitié de la préparation, répartissez les framboises et versez le reste de la préparation sur les framboises.
- Coupez la banane restante en trois dans le sens de la longueur et posez-la sur la pâte.
- Placez le moule dans le four pour une durée de 35mn. Si le gâteau dore vite, posez du papier aluminium dessus.
C’est prêt 💮💮
ASTUCES:
Vous pouvez remplacer les framboises par des pépites de chocolat, c’est une autre variante du banana bread.
VALEURS NUTRITIONNELLES: Une portion
| Calories (kcal) | Proteines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) |
| 232 | 3,9 | 7,5 | 35,6 |
