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Le mois de décembre pour moi est synonyme de beaucoup de tasses de thé, de vin chaud servi dans les marchés de Noël, et de biscuits de pain d’épices. La plupart des marchés de Noël sont annulés, du coup je ferais mon vin chaud maison.

Sinon ces biscuits sont aussi appelés gingerbread cookies ou gingerbread man pour les bonhommes de pain d’épices. Ils sont assez épicés au bon goût de cannelle et de gingembre. J’ai utilisé des emporte-pièces pour réaliser les différentes formes. Je me suis inspirée de la recette de Hervé Cuisine.

Ne vous laissez pas avoir par la longueur des ingrédients 😄, cette recette est super simple et c’est une bonne idée de décoration gourmande du sapin🎄. Vous pouvez la faire en famille.

INGRÉDIENTS: (~40 biscuits)

• 260g de farine d’épeautre intégrale t150
• 65g d’huile de coco
• 50g de sirop d’agave
• 70g de sucre complet
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de cannelle
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 1 cuillère à café de 4 épices
• 0,5 cuillère à café de noix de muscade
• 0,5 cuillère à café de bicarbonate
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage: (optionnel)

• 200g de sucre glace
• 1 blanc d’oeuf
• arôme vanille

PRÉPARATION:

1. Battez l’œuf avec le sucre, le sirop et l’huile.
2. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez à la main.
3. Formez une boule et laissez au frais pendant au moins une heure.
4. Préchauffez le four à 180°.
5. Étalez la pâte sur le plan de travail à l’aide d’un rouleau.
6. Utilisez les emporte pièces pour avoir différentes formes. Faites un trou sur les biscuits qui décoreront votre sapin.
7. Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10mn de cuisson.
8. Laissez les biscuits refroidir. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients du glaçage au fouet et décorer vos biscuits.

C’est prêt 💮💮

ASTUCES:

Si vous n’avez pas d’emporte-pièces, vous pouvez faire vos propres formes avec un papier, ça prendra un certain temps mais au moins elles seront uniques. C’est comme ça que j’ai fait mes bonhommes de pain d’épices.

Vous pouvez remplacer le sirop d’agave par du miel.

VALEUR NUTRITIONNELLES: (~5 biscuits) sans le glaçage