Ça fait un moment que je n’achète plus de pain. Je fais ces muffins le week-end pour la semaine. C’est très pratique, je les garde au congélateur et j’en prends un chaque matin pour le petit déjeuner.
Dans cette recette j’utilise des graines qui sont riches en acides gras oméga-3, oméga-6 et vitamines E et le son de blé riche en fibres.
INGRÉDIENTS:
- 400g de farine blanche t45
- 100g de son de blé
- 30g de graines de chanvre
- 30g de graines de sésame
- 15g de graines de lin
- 15g de graines de tournesol
- 8g de levure de boulanger déshydratée
- 300ml de lait demi écrémé
- 15g de sucre complet
- 1 cuillère à café de sel
PRÉPARATION :
- Délayez la levure dans du lait tiède et laissez-la s’activer pendant 10mn.
- Mélangez le reste de tous les ingrédients.
- Ajoutez le mélange lait-levure et pétrissez 5mn au robot.
- Laissez reposer la pâte 1h30 à 2h. Elle doit doubler de volume.
- Etalez la pâte sur le plan de travail sur une épaisseur de 2cm et formez des ronds à l’aide d’un emporte pièce ou du dessus d’un verre.
- Laissez reposer 1h dans un endroit chaud
- Chauffez une poêle antiadhésive.
- Faites cuire chaque côté des muffins pendant 5mn à feu doux et à couvert.
C’est prêt 💮💮
ASTUCES:
La pâte ne doit pas être étalée finement pour que les muffins soient épais. Les ingrédients permettent d’avoir 10 muffins.
VALEURS NUTRITIONNELLES : 1 muffin
| Calories (kcal) | Proteines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) |
| 236 | 8,1 | 5 | 36,8 |
