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Le potiron, la courge et le potimarron 🎃 sont de véritables symboles de l’automne. Ils peuvent être utilisés autant dans des recettes salées que sucrées. Cet automne, je vous préviens, il y aura de la couleur orange ^^.

Je vous présente un gâteau moelleux au potiron et aux épices avec des noix et des graines de courge pour le croustillant. Il a beaucoup d’ingrédients mais il est super rapide à faire.

INGREDIENTS: (10 portions)

• 300g de purée de potiron
• 200g de compote de pommes sans sucres ajoutés
• 60g de sirop d’agave
• 50g d’huile de tournesol
• 2 oeufs
• 250g de farine de grand épeautre intégrale
• 10g de farine de blé
• 5g de bicarbonate alimentaire
• 5g de levure chimique
• 1,5g de muscade moulue
• 1,5g de cannelle moulue
• 1,5g de cardamome moulue
• 1 pincée de sel
• 100g de noix
• 30g de graines de courge

PREPARATION:

1. Préchauffez le four à 180°
2. Mélangez dans un récipient la purée de potiron, la compote, l’huile, le sirop et les oeufs.
3. Mélangez dans un autre récipient la farine de grand épeautre, le bicarbonate, la levure, les épices et le sel.
4. Incorporez le mélange sec dans le 1er mélange petit à petit et remuez à l’aide d’une maryse.
5. Concassez les noix et mélangez-les à la farine de blé.
6. Incorporez le mélange noix farine dans la pâte et remuez.
7. Versez l’appareil dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et saupoudrez les graines de courge sur la pâte.
8. Placez au four pendant 1h15. Quand le gateau commence à dorer, recouvrez-le de papier sulfurisé.

C’est prêt 💮💮

ASTUCES:

Pour éviter que le potiron rende l’eau dans le gâteau, quand vous allez le cuire , après l’avoir écrasé il faut extraire l’eau de la purée de potiron.

Vous pouvez remplacer la cardamome par des « 4 épices » moulue.

VALEURS NUTRITIONNELLES: