J’ai toujours été fan des cookies au goûter mais je n’avais jamais essayé d’en faire. Mon premier test était les cookies de Cyril Lignac revisités par Armelle de lesgourmandsdisentdarmelle. J’ai beaucoup aimé.
Cette fois-ci je me suis basée sur la recette standard des cookies 🍪 et j’ai fait quelques modifications pour avoir un IG le plus bas possible tout en conservant la gourmandise et la douceur des cookies.
💡La farine d’avoine a un IG modéré (50) et le son de blé (IG à 15) est riche en fibres insolubles et agit donc sur le transit intestinal.
INGRÉDIENTS :
- 150g de farine d’avoine
- 150g de son de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 œufs
- 100g de sucre complet
- 200g de beurre de cacahuète
- 60g d’huile de coco
- 200g de chocolat noir 70% ou pépites de chocolat
PRÉPARATION :
- Préchauffez le four à 180°.
- Mélangez la farine, le son de blé, la levure, le bicarbonate et le sucre.
- Battez les œufs dans un autre récipient, ajoutez l’huile de coco et le beurre de cacahuète, mélangez.
- Incorporez cette préparation au mélange de farine avec une spatule en bois ou à la main. La pâte a une texture légèrement sablée.
- Concassez le chocolat et ajoutez-le.
- Formez des boules, applatissez les légèrement à la main et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Placez les cookies au four pendant 10 mn.
C’est prêt 💮💮
ASTUCES :
Ces cookies se conservent pendant une semaine dans une boîte hermétique.
VALEURS NUTRITIONNELLES : 1 cookie 🍪
| Calories (kcal) | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) |
| 223 | 6 | 13,3 | 17,5 |
