Ces crêpes sont sans gluten parce que j’ai utilisé la farine de plantain qui est sans gluten. La farine de plantain est produite à partir du plantain très consommé en Afrique (centrale / de l’ouest). À la base elle est utilisée pour faire du foufou de banane. Ici j’ai voulu faire autre chose avec, des crêpes 🙂.
INGRÉDIENTS : (12 à 15 petites crêpes)
- 125g de farine de plantain
- 125ml de lait demi écrémé
- 120g de crème fraîche liquide
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré
PRÉPARATION :
- Versez la farine dans un bol et ajoutez les oeufs et mélangez à la spatule.
- Ajoutez une partie du mélange lait et crème petit à petit et mélangez au fouet. Ajoutez le reste et mélangez encore.
- Ajoutez le beurre fondu, le sucre vanillé et le rhum et mélangez.
- Laissez reposer 1h à température ambiante.
- Ensuite, dans une poêle bien chaude utilisez un essuie-tout imbibé d’huile pour graisser la poêle et faites vos crêpes jusqu’à épuisement de la pâte.
C’est prêt 🌺🌺
