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Crêpes sans gluten à la farine de plantain

Ces crêpes sont sans gluten parce que j’ai utilisé la farine de plantain qui est sans gluten. La farine de plantain est produite à partir du plantain très consommé en Afrique (centrale / de l’ouest). À la base elle est utilisée pour faire du foufou de banane. Ici j’ai voulu faire autre chose avec, des crêpes 🙂.

INGRÉDIENTS : (12 à 15 petites crêpes)

  • 125g de farine de plantain
  • 125ml de lait demi écrémé
  • 120g de crème fraîche liquide
  • 2 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de rhum ambré

PRÉPARATION :

  1. Versez la farine dans un bol et ajoutez les oeufs et mélangez à la spatule.
  2. Ajoutez une partie du mélange lait et crème petit à petit et mélangez au fouet. Ajoutez le reste et mélangez encore.
  3. Ajoutez le beurre fondu, le sucre vanillé et le rhum et mélangez.
  4. Laissez reposer 1h à température ambiante.
  5. Ensuite, dans une poêle bien chaude utilisez un essuie-tout imbibé d’huile pour graisser la poêle et faites vos crêpes jusqu’à épuisement de la pâte.

C’est prêt 🌺🌺

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