Le millefeuille est une pâtisserie française faite à base de pâte feuilletée, de crème pâtissière. Honnêtement je ne suis pas une grande fan de cette patisserie parce que je trouve qu’il y a souvent trop de crème. J’ai donc choisi de la faire moi-même histoire de la rendre plus légère et fraîche.
Il faut du temps pour faire la pâte feuilletée, et du temps je n’en n’avais pas 😅, donc j’ai utilisé des feuilles de brick. J’ai ajouté des fruits frais, ici une mangue et une banane mais vous pouvez ajouter d’autres fruits (fraises, framboises…).
INGRÉDIENTS: (4 millefeuilles)
- 8 feuilles de bricks (~136g)
- 250g de lait demi écrémé
- 1 cuillère à soupe d’arôme de fleur d’oranger
- 1 œuf
- 50g de farine
- 40g de sucre
- 1 mangue
- 1 banane
PRÉPARATION:
- On commence par préparer la crème pâtissière. Chauffez à feu moyen le lait avec l’arôme de fleur d’oranger.
- Mélangez la farine, le sucre et l’œuf dans un récipient. Ajoutez le lait chaud au mélange petit à petit et remuez.
- Versez la préparation dans une casserole et laissez frémir en remuant constamment. Quand le mélange s’épaissit, arrêtez le feu et transvaser la crème dans un bol. Laissez refroidir en mélangeant de temps en temps.
- Préchauffez le four à 180° et découpez les feuilles de brick en rectangle pour avoir au moins 3 rectangles par feuille.
- Placez au four pendant 3 à 5mn. Sortez-les du four quand elles sont dorées.
- Épluchez et découpez la mangue et la banane. Et place au dressage.
- Superposez 3 couches de feuilles, ajoutez la crème pâtissière, les morceaux de fruits et recouvrez de 3 feuilles de brick. Pochez la crème dessus et ajoutez encore des fruits. Faites de même pour obtenir 4 millefeuilles.
C’est prêt 💮💮
