Vous avez déjà entendu parler de la farine de plantain ? Moi non avant de la voir dans un supermarché au Cameroun. Lors de mon dernier voyage là-bas, je suis allée au supermarché histoire de rapporter des provisions en France et je suis tombé sur ça. J’étais à la fois surprise et contente, genre wow , la farine de plantain 😃, il fallait le faire. Sur la notice du paquet, cette farine est utilisée pour faire le fufu* (ou foutou) et je me suis dis pourquoi ne pas la tester en pancakes.
La farine de plantain est sans gluten, du coup je l’ai couplée avec la farine de blé pour avoir une texture de pâte à pancake.
INGRÉDIENTS : (2 portions)
- 80g de farine de blé
- 60g de farine de plantain mûr
- 1 cc de levure chimique
- 2 œufs
- 120ml de lait demi écrémé
PRÉPARATION :
- Mélangez les 2 farines et la levure.
- Ajoutez les œufs et le lait et mélangez. La pâte à pancake est prête.
- Chauffez une poêle antiadhésive et faites cuire les pancakes à feu moyen. Quand les bulles apparaissent tournez les pour cuire l’autre côté 2mn environ.
C’est prêt 💮💮
*le fufu ou foufou est une pâte molle faite à base de farine ou de tubercules utilisée en accompagnement.
