La saison des fraises touche bientôt à sa fin et je vous propose ma 1ère tarte aux fraises. Et pour une première j’ai choisi de la faire sans cuisson. Il fait chaud actuellement et j’ai de moins en moins envie d’utiliser mon four, comprenez-moi je ne voudrais pas que mon appartement se transforme en sauna ^^.
Elle est composée d’un fond de tarte à base d’oléagineux, d’une crème à base de ricotta et de crème liquide et de fraises 🍓. Bon j’ai un peu eu du mal avec le dressage des fraises, mais je trouve que je ne m’en suis pas mal sortie pour une 1ère.
INGRÉDIENTS: (1 tarte | 6 parts)
Le fond de tarte
- 100g de noisette en poudre
- 50g d’amande en poudre
- 50g de flocons d’avoine
- 50g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sirop d’agave (45ml)
La crème
- 250g de ricotta
- 150ml de crème liquide entière
- 2 sachets de sucre vanillé
- 35g de sucre complet
- 500g de fraises
PRÉPARATION:
- Faites fondre le beurre. Mixez les flocons d’avoine et mélangez-les avec l’amande en poudre, les noisettes en poudre, le beurre et le sirop d’agave. Tassez le mélange dans un moule rond d’environ 18cm de diamètre et recouvert de papier sulfurisé. Réservez au frais.
- Fouettez au robot la ricotta et la crème liquide. Quand le mélange s’épaissit, ajoutez le sucre vanillé et le sucre complet et continuez à battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit ferme.
- Lavez et coupez les fraises en deux.
- Mettez la crème sur le biscuit et recouvrez de morceaux de fraises. À déguster aussitôt.
C’est prêt 💮💮
ASTUCES:
Pour la confection de la pâte sans cuisson, vous pouvez remplacer le sirop d’agave par du sirop d’érable ou du miel d’Acacia.
La crème liquide et la ricotta doivent être froides pour que le mélange prenne.
VALEURS NUTRITIONNELLES: Une part
| Calories (kcal) | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) |
| 481 | 11,7 | 34,6 | 29,6 |
