Voici une idée de goûter super pratique surtout quand on n’a pas de moule : des tartelettes aux abricots. C’est un fruit que je n’ai jamais utilisé en pâtisserie et comme c’est la saison je me suis lancé !
Cette recette permet de réaliser 4 tartelettes, elles sont assez consistantes, autant vous dire que si vous les prenez en dessert vous ne pourrez sûrement qu’en prendre une demi part (sauf vous êtes gourmands ^^)
💡 Ma pâte brisée est faite à base de farine de blé semi complète (IG 65) et de farine de soja (IG 25)
INGRÉDIENTS :
Pâte brisée
- 150g de farine semi complète
- 100g de farine de soja
- 10cl d’eau
- 70g d’huile d’olive
- 20g de sirop d’agave
Garniture
- 500g d’abricots
- 3 cuillères à soupe de sirop d’agave (30g)
- 20g de beurre
- 4 cuillères à soupe d’amande en poudre
PRÉPARATION :
- Dans un récipient, mélangez au robot ou à la main les ingrédients de la pâte brisée. Vous devez obtenir une pâte légèrement huileuse et molle.
- Ensuite, lavez, dénoyautez et découpez les abricots en 4. Dans une casserole, dorez les morceaux d’abricot dans du beurre et du sirop d’agave. Laissez cuire à feu doux pendant 5mn pour avoir des fruits fondants.
- Divisez la pâte brisée en 4 parts égales. Étalez une part au rouleau à pâtisserie et mettez une cuillère à soupe d’amande en poudre sur la pâte. Disposez les morceaux d’abricots et abaissez la pâte qui dépasse sur les fruits. Répétez l’opération sur les 3 autres parts.
- Badigeonnez les tartelettes de lait et mettez-les dans la partie basse du four à chaleur tournante pendant 20mn.
Surveillez la cuisson de vos tartelettes, le temps de cuisson varie en fonction du type de four.
C’est prêt 💮💮
ASTUCES :
Vous pouvez ajouter du romarin, il se marie bien avec l’abricot.
VALEURS NUTRITIONNELLES : Une tartelette
| Calories (kcal) | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) |
| 646 | 18,1 | 37,3 | 60,6 |
