C’est bientôt l’Épiphanie et ce sera l’occasion de manger la galette des rois. Cette galette est composée de crème d’amande sur laquelle j’ai choisi d’ajouter des poires caramélisées, un vrai délice 🙂.
INGRÉDIENTS : (6 portions)
- 2 pâtes feuilletés du commerce
- 4 poires
- 20g de beurre demi sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 jaune d’œuf
Crème d’amande
- 125g de beurre mou
- 125g de sucre en poudre
- 125g d’amandes en poudre
- 25g de farine
- 2 œufs
- 1cc d’arôme d’amande amère
PRÉPARATION :
- Épluchez les poires, coupez-les en dés et faites revenir les poires avec le beurre fondu et le sucre dans une poêle une dizaine de minutes.
- À l’aide d’un batteur électrique, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez les œufs et mélangez.
- Ajoutez la farine, l’amande et l’arôme et mélangez à la spatule. Préchauffez le four à 180°.
- Étalez une pâte feuilletée et disposez la crème d’amande dessus.
- Disposez les poires caramélisées et recouvrez de la 2ème pâte feuilletée. À l’aide d’un pinceau étalez le jaune d’œuf sur la galette.
- Placez au four pour 25 à 30mn.
C’est prêt 💮💮
