Avec ces beignets je retourne directement en enfance au Cameroun. Quand j’étais enfant, j’en mangeais beaucoup à l’école primaire à la récréation 😀. J’achetais ces beignets chez une vendeuse de l’école et parfois en boutique à côté de la maison. Je suis une grande gourmande depuis toute petite ^^. Dans mon envie de redécouvrir la streetfood de chez moi, j’ai eu envie de les faire moi-même. Cette recette est simple et sera idéale pour le gouter, en snack pour l’apéro au même niveau que les chips de pomme ou de plantain 😊.
INGRÉDIENTS : (4 à 6 portions)
- 300g de farine
- 70g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 100g de beurre doux
- 100ml de lait
- le zeste d’un citron
- huile de friture
PRÉPARATION :
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sucre vanillé.
- Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les oeufs et le lait.
- Incorporez le mélange sec dans le mélange liquide et remuant au fouet.
- Ajoutez le zeste de citron et laissez reposer une heure au frais
- Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites frire les beignets en prenant la pâte à la main ou à la cuillère.
- Les beignets doivent être dorés et cuits à l’intérieur.
ASTUCES :
Pour des beignets cuits, il faut chauffer l’huile à feu moyen, tester la cuisson avec 1 ou 2 beignets. Ensuite, baissez le feu. La taille des beignets compte aussi. Je les fait généralement petits ou moyens. Sur Instagram, j’explique plus en détail, n’hésitez pas y aller 🙂
Pour former des boules, j’utilise ma main et j’humidifie ma main entre chaque prise pour plus de faciliter.
