Quand on lit galettes de sarrasin, on pense directement aux galettes à base de farine de sarrasin. Eh bien ce n’est pas ce que je vous propose aujourd’hui. Aujourd’hui ce sera des galettes à base de grains de sarrasin.
Les grains de sarrasin sont riches en fibres, en protéines végétales et naturellement sans gluten. La réussite de ces galettes réside dans l’ajout d’épices et/ou herbes aromatiques. Ici j’ai opté pour de la menthe fraîche et de la coriandre fraîche.
INGRÉDIENTS : (2 portions)
- 80g de grains de sarrasin
- 60g d’emmental râpé
- 1 petit oignon
- menthe et coriandre fraiches
- sel, poivre
- 1 œuf
PRÉPARATION :
- Cuire les graines de sarrasin en respectant la notice du paquet.
- Mixer les graines de sarrasin cuites, la menthe, la coriandre et l’oignon.
- Ajouter le sel, poivre, l’œuf et l’emmental râpé et mélanger.
- Chauffer un filet d’huile dans une poêle, former des galettes avec une cuillère à soupe et cuire 2mn de chaque côté.
C’est prêt 🌺🌺
ASTUCES :
Vous pouvez accompagner ces galettes d’épinards frais comme moi ou d’une salade composée. Mangez vos galettes avec une sauce (ketchup, mayonnaise, moutarde…) de votre choix.
