Le saumon wellington est une variable du bœuf wellington. C’est un plat composée de filet de saumon frais, de légumes , le tout enrobés dans une pâte feuilletée. Pour plus de gourmandise j’ai rajouté le fromage à raclette.
INGRÉDIENTS : (4 portions)
- 1 pâte feuilletée du commerce
- 500g de filet de saumon sans peau
- 8 grandes feuilles de chou vert
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre
- 3 tranches de raclette (ou 100g d’emmental râpé)
- 1 jaune d’œuf
PRÉPARATION :
- Préchauffez le four à 180°.
- Lavez et émincez les feuilles de chou vert en enlevant la partie blanche rigide.
- Faites-les revenir dans un filet d’huile avec la gousse d’ail hachée.
- Ajoutez un peu d’eau, salez, poivrez et faites cuire à feu moyen pendant 15mn.
- Déroulez la pâte feuilletée, disposez le filet de saumon légèrement salé, le chou cuit et les tranches de raclette dessus et repliez les bors de la pâte sur le fromage et sceller. Faites des incisions en diagonale pour avoir des losanges. Étalez le jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau sur la pâte.
- Placez au four pour 30mn de cuisson.
C’est prêt 💮💮
