J’adore les pâtes carbonara et aujourd’hui je vous propose une version avec un mélange de blé d’épeautre, de légumes secs (lentilles, pois cassés) et de soja. C’est mélange proposé à Auchan. Il est composé de 60% d’épeautre, de 20% de lentilles, 5% de pois cassés et 10% de soja.
C’est une variante qui me plaît beaucoup parce qu’elle est une bonne source de protéines et de fibres. Vous pouvez faire le mélange vous-même et faire un mix de céréales et légumineuses qui vous plaît.
INGREDIENTS:
- 200g de mélange épeautre, légumes secs & soja
- 200ml de crème fraîche semi épaisse 18% de matières grasses
- 100g de champignons
- 1 petit oignon
- 200g de lardons fumés
- 1 bouquet de basilic frais
- sel, poivre, origan
PREPARATION:
- Faites cuire le mélange épeautre, légumes secs et soja dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 10mn à couvert et a feu modéré. Egouttez après cuisson.
- Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une casserole. Emincez les champignons et ajoutez-les dans la casserole. Faites cuire à feu doux et couvert pendant 10mn.
- Ajoutez les lardons fumés et l’origan au mélange. Dès qu’ils sont dorés ajoutez la crème fraîche et faites cuire à feu moyen.
- Incorporez le mélange d’épeautre et de légumes secs cuits à la crème, salez, poivrez et mélangez. Parsemez de basilic frais.
C’est prêt 💮💮
ASTUCES:
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer les lardons par plus de champignons.
VALEURS NUTRITIONNELLES:
| Calories (kcal) | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) |
| 408 | 21,6 | 20,1 | 32,6 |
