Je suis une grande fan de goûter sucré. Et j’avais envie de faire des petits gâteaux individuels à la semoule. Et pour apporter du goût j’ai utilisé des raisins marinés au rhum. Pour la recette de raisins secs au rhum, j’utilise celle du livre de pâtisserie que j’affectionne beaucoup 😊 : » la pâtisserie comme un chef de William et Suzue Curley « . Il faut donc faire cette préparation la veille pour que les raisins soient bien imbibés de rhum 🥃.
Ces petits fondants sont doux et se mangent aussi bien chaud ou frais 😊, l’idéal c’est de les sortir du froid 10mn avant de les manger. Ici j’ai utilisé des raisins mais il y a plein d’autres variantes possibles.
INGRÉDIENTS : (~4 petits gâteaux)
- 500ml de lait demi écrémé
- 70g de semoule de blé fine
- 60g de raisins secs
- 4cl de rhum ambré
- 30g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (~7,5g)
PRÉPARATION :
Pré-requis : préparer les raisins secs au rhum la veille.
- Faites bouillir une casserole d’eau et versez les raisins secs pour les ramollir. cuire 2mn avec l’eau bouillante. Égouttez les raisins.
- Mettez les raisins dans un récipient et ajoutez le rhum, fermez et laissez macérer minimum 24h.
- Préchauffez le four à 180°C. Chauffez le lait dans une casserole. Dès qu’il frémit ajoutez la semoule et mélangez jusqu’à ce ce que le mélange épaississe pendant environ 5mn.
- Ajoutez l’oeuf battu, le sucre en poudre et le sucre vanillé et mélangez hors du feu.
- Ajoutez les raisins secs au rhum et mélangez.
- Répartissez la pâte dans des moules à muffins en silicone et placez au four pendant 20mn. Si vous n’avez pas de moule en silicone, utilisez du papier cuisson.
C’est prêt 💮💮
