Je ne sais trop d’où m’est venue cette idée mais c’était après avoir fait un gâteau au citron. Il me restait du gingembre frais d’une précédente recette et puis je me suis dis citron gingembre ça peut vraiment matcher 😊. Donc ici on a un gâteau moelleux au citron et au gingembre frais.
J’utilise du skyr qui est plus protéiné qu’un yaourt normal. Après le yaourt fera aussi l’affaire.
INGRÉDIENTS : 8 portions
- 200g de farine semi complète
- 100g de sucre
- 5g de levure chimique
- 5g de bicarbonate de sodium
- 125g de skyr ou yaourt
- 3 œufs
- 80ml de jus de citron vert + le zeste d’un citron vert
- 40g de gingembre frais écrasé
Glaçage : 60ml de jus de citron vert, 60g de skyr et 40g de sirop d’agave.
PRÉPARATION :
- Préchauffez le four à 180°
- Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sucre
- Dans un autre récipient, battez les œufs et ajoutez le skyr, le jus de citron et le zeste.
- Versez la préparation liquide au mélange de farine et mélangez au fouet jusqu’à obtention d’une pâte à gâteau.
- Ajoutez le gingembre frais et mélangez à nouveau.
- Versez la pâte dans un moule recouvert de papier de sulfurisé et placez au four pendant 20 à 30mn. La durée dépendra de la taille du moule que vous avez utilisé.
C’est prêt 💮💮
Pour le glaçage, mélangez le jus de citron, le sirop d’agave et le skyr et versez la préparation sur le gâteau refroidi.
ASTUCES :
Le gâteau se mange très bien sans le glaçage.
Pour ressentir le goût du gingembre, choisissez le gingembre frais et pas le gingembre moulu.
Le gâteau est moelleux grâce au bicarbonate, il est nécessaire d’en mettre dans la recette.
VALEURS NUTRITIONNELLES : 1portion (sans le glaçage)
| Calories (kcal) | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) |
| 175 | 6,9 | 2,3 | 31,8 |
