J’ai réalisé cette tarte dimanche dernier pour le goûter de mes petits neveux 🥰. Elle est composée d’une pâte brisée sucrée et de fruits frais : les nectarines. On pourrait aussi les remplacer par des pêches 🍑.
J’aime l’idée de mixer des farines pour avoir le maximum de nutriments et bienfaits. Ici j’ai utilisé un mix composé de farine complète, de farine blanche et d’amande en poudre.
Les nectarines doivent être légèrement fermes pour être facilement malléables.
INGRÉDIENTS :
- 100g de farine t130
- 100g de farine blanche t45
- 50g d’amande en poudre
- 50g de sucre
- 70g de beurre
- 1 œuf
- 5 nectarines
PRÉPARATION :
- Conmencez par préparer la pâte brisée. Mélangez les deux farines, l’amande en poudre et le sucre. Ajoutez des morceaux de beurre doux et l’oeuf et mélangez à la main ou à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et réservez au frais.
- Épluchez les nectarines, enlevez le noyau et coupez-les en rosace. Préchauffez le four à chaleur tournante à 180°.
- Sortez la pâte du frigo et étalez-la au rouleau directement sur le papier cuisson, piquez la pâte avec une fourchette. Répartissez les morceaux de nectarines sur la pâte et recouvrez les bords de la pâte sur les fruits. Saupoudrez de cassonade (facultatif)
- Enfournez pour 20 à 25mn.
C’est prêt 💮💮
ASTUCES :
Pour facilement épluchez les nectarines, si elles sont fermes, faites bouillir de l’eau et plongez-les pendant 20s dans l’eau bouillante et juste après dans de l’eau froide. Et là, la peau va glisser toute seule 😌.
