Le plantain avec les haricots sautés font partie de la cuisine africaine (Afrique centrale). Le but ici était d’apporter une présentation différente de d’habitude, d’où l’idée de farcir les doigts de plantains avec des haricots. Les haricots sautés peuvent avoir plusieurs accompagnements : le riz, la patate douce, le plantain frit, cuit en vapeur ou même braisé. Ici j’ai choisi de le faire au four et j’ai pris quelques libertés quant à la présentation :). La recette des haricots rouges sautés utilisés dans cette recette est ici.
INGRÉDIENTS : (4 portions)
- 4 doigts de plantain
- sauté de haricots rouges
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 180°.
- Éplucher les doigts de plantain et enfourner 20mn.
- Une fois cuits, inciser sur la longueur les plantains et incorporer les haricots sautés à l’intérieur.
- Placer au four pour 10mn.
C’est prêt 🌺🌺
