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Croquettes de quinoa au fromage

L’année dernière, j’ai découvert le quinoa grace à internet , instagram. Et maintenant je le mange pour diversifier mon alimentation et surtout parce que j’aime ça.

Après les poivrons farcies au quinoa et à la viande, je vous propose des croquettes de quinoa. Vous pouvez les accompagner de légumes et d’une autre source de protéines et glucides. J’espère que cette recette vous plaira.

INGRÉDIENTS:

  • 150g de quinoa
  • 100g de chapelure
  • 1 carotte
  • 1/2 blanc de poireau
  • 2 œufs
  • 100g de fromage de chèvre frais
  • sel, poivre
  • huile d’olive

PRÉPARATION:

  1. Rincez le quinoa plusieurs et faites-le cuire selon l’indication du paquet.
  2. Râpez la carotte et émincez le blanc de poireau.
  3. Dans un bol mélangez le quinoa cuit, le blanc de poireau émincé, la carotte râpée, les œufs, la chapelure et le fromage émietté.
  4. Formez des petites boulettes légèrement aplaties et laissez reposer au frais 30mn.
  5. faites dorer chaque face dans une huile bien chaude.

C’est prêt

ASTUCES:

Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la mozzarella ou de l’emmental râpé par exemple.

Vous pouvez utiliser du pain rassi écrasé comme chapelure.

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