L’année dernière, j’ai découvert le quinoa grace à internet , instagram. Et maintenant je le mange pour diversifier mon alimentation et surtout parce que j’aime ça.
Après les poivrons farcies au quinoa et à la viande, je vous propose des croquettes de quinoa. Vous pouvez les accompagner de légumes et d’une autre source de protéines et glucides. J’espère que cette recette vous plaira.
INGRÉDIENTS:
- 150g de quinoa
- 100g de chapelure
- 1 carotte
- 1/2 blanc de poireau
- 2 œufs
- 100g de fromage de chèvre frais
- sel, poivre
- huile d’olive
PRÉPARATION:
- Rincez le quinoa plusieurs et faites-le cuire selon l’indication du paquet.
- Râpez la carotte et émincez le blanc de poireau.
- Dans un bol mélangez le quinoa cuit, le blanc de poireau émincé, la carotte râpée, les œufs, la chapelure et le fromage émietté.
- Formez des petites boulettes légèrement aplaties et laissez reposer au frais 30mn.
- faites dorer chaque face dans une huile bien chaude.
C’est prêt
ASTUCES:
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la mozzarella ou de l’emmental râpé par exemple.
Vous pouvez utiliser du pain rassi écrasé comme chapelure.
